Dieta é como time de futebol ou religião, cada um tem a sua, que é a melhor do mundo!

Estabelece-se que o organismo de um ser humano adulto necessita de 3000 cal/dia. Sendo que 500g de açúcares, 118g de proteínas e 56g de gorduras. Muitos outros cálculos foram feitos. O homem passa a ser visto como uma máquina: o fígado como uma usina de açúcar, o coração como uma bomba, o cérebro como um centro eletrônico. Também através da analise físico-química do sangue humano, chegou-se a conclusão de que esses eram necessários no solo, surgindo desta maneira a adubação química do solo com fertilizantes sintéticos.

Esse tipo de nutrição gerou conseqüências graves como:

• Hipernutrição dos países mais desenvolvidos devido a uma oferta exagerada de alimentos
• Avanço de doenças crônicas e degenerativas, algumas delas nunca mencionadas antes de 1900, como: câncer, diabetes, hipertensão, osteoporose, doenças imunológicas, escleroses, diverticulites, fadiga crônica, Alzaimer e muitas outras... . Além de obesidade que já virou pandemia.
• Subnutrição nos países pobres.
• Desnaturação dos alimentos através de processos de conservação.
• Alta toxidade dos alimentos devido à adição de corantes, conservantes, aromatizantes, saborizantes e outros, na sua maioria cancerígenos.
• Baixa qualidade alimentar – qualidade é substituída por quantidade.

Na agricultura as conseqüências também foram muitas:

• Concentração da terra nas mãos de poucos e a exclusão de milhares de campesinos. A lógica do Agronegócio.
• Inchaço das grandes cidades e aumento da violência, doenças...
• Poluição das águas, do ar, do solo por fertilizantes e defensivos químicos.
• Degradação ambiental, destruição de florestas...
• Extinção de espécies e aumento de espécies consideradas pragas ou vetores de doenças.
• Diminuição da qualidade alimentar, que é substituída pela quantidade, produzida de maneira artificial para aumentar os lucros.

Lembre-se: procure sempre que possível consumir produtos da agricultura orgânica, seu corpo e o planeta agradecem; melhor ainda é produzir seu próprio alimento; em pequenos espaços é possível produzir muito.

Muitas outras conseqüências poderíamos pontuar nos campos da nutrição, da saúde, da agricultura, do social, e ambiental... .

Originados de uma maneira reducionista de ver o homem como uma proveta de laboratório e o meio ambiente como uma caixa forte.

Apesar dessa situação de lapidação do ambiente interno e externo, ainda ser o modelo dominante, existe hoje uma proliferação de movimentos de consciência que procuram formas de romper com esse pacto de doença e morte que nos foi imposto e mudar, mudar a nós mesmos e nossos modelos de produção. Cada vez mais a visão do homem máquina vai sendo substituída pela visão do homem sistêmico, integrado com a natureza e em comunhão com o Cosmos.

Este Homo consiens necessita de alimentos integrados com a natureza, que desintoxique e não entupa o organismo de toxinas, que cure enquanto nutri, que vitalize em vez de enfraquecer e que também estabilize suas emoções, desperte sua sensibilidade e eleve sua consciência.

Publicado com carinho por Nilson Ramos de Mello Filho, biólogo, professor de Kundalini Yoga, de Meditação e consultor de agroecologia ,Saúde Alimentar e Alimentação Viva.